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金针菇日本豆腐煲
素菜★★★★★约 606 大卡
金针菇日本豆腐煲是一道酱香浓郁的家常下饭菜，豆腐外焦里嫩，金针菇爽滑入味。金针菇富含氨基酸和膳食纤维，日本豆腐提供优质蛋白，营养开胃。这道菜步骤简单，新手也能轻松掌握，从备菜到出锅大约需要 30 分钟。
🛒 必备原料和工具
做给几个人吃?2份(用量换算见下方「计算」)
金针菇日本豆腐小米椒生抽蚝油盐糖食用油
🧮 计算用量
当前选了 2 人份,按下面公式换算即可
每份：
- 金针菇 1-2 把
- 豆腐 2 袋
- 小米椒 3-5 根，切碎
- 蒜 2-3 瓣
- 生抽 15ml
- 蚝油 5ml
- 老抽 3ml
- 糖 3g
- 食用油 10-15ml
👨🍳 操作步骤
- 豆腐切片，小火煎到两面金黄出锅备用。
- 切蒜成蒜末；将生抽，蚝油，老抽，糖，100ml 水调汁备用。
- 热锅放油，油热放小米椒、蒜末爆香，先放金针菇，炒软，把煎好的豆腐平铺在金针菇上，倒入#2 配好的料汁，焖 5 分钟，大火收汁。
💡 附加内容
- 金针菇一定要先炒软
- 豆腐尽量不要翻炒，容易碎
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来自 HowToCook 原文 · 发现问题可去原仓库提 Issue