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热干面
主食★★★★★约 1341 大卡
热干面是武汉最具代表性的小吃之一，属于鄂菜系。碱水面条筋道爽滑，裹满浓稠的芝麻酱，搭配酸豆角、萝卜干和肉末，咸香微辣，滋味醇厚。主要提供碳水化合物和蛋白质，芝麻酱也富含钙质。制作简单快捷，新手也能轻松上手，从煮面到拌好大约只需十几分钟。
🛒 必备原料和工具
做给几个人吃?2份(用量换算见下方「计算」)
热干面特有的碱水面小葱酸豆角肉末蒜水肉汤汁萝卜干芝麻酱辣椒油胡椒粉酱油食盐鸡精
🧮 计算用量
当前选了 2 人份,按下面公式换算即可
每份：
- 热干面特有的碱水面 (250g)
- 小葱 (10g)
- 酸豆角 (20g)
- 肉末 (30g)
- 蒜水 (30ml)
- 肉汤汁 (30ml)
- 萝卜干 (50g)
- 芝麻酱 (40ml)
- 辣椒油 (0-10ml)
- 胡椒粉(0-10g)
- 酱油(5ml)
- 食盐(3g)
- 鸡精(0-3g)
👨🍳 操作步骤
- 水煮沸，并加入碱水面，焯烫 25 秒钟捞起
- 撒上食盐、鸡精和胡椒粉
- 芝麻酱用 90ml 水稀释，搅匀，然后加入
- 加入 5ml 酱油，加入 30ml 肉汤汁和蒜水
- 加入萝卜干，肉末，酸豆角，葱花
- 拌均匀后开吃
💡 附加内容
- 辣椒油看个人口味添加
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来自 HowToCook 原文 · 发现问题可去原仓库提 Issue