炒年糕

每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1 个人食用

总量：

• 年糕 250 g * 份数
• 小葱 2 根 * 份数
• 食用油 50 ml
• 酱油 15 ml
• 盐 1-2g * 份数，按口味喜好。

1. 锅中加水烧开，煮熟年糕，碗中加水确保年糕不会粘连，捞起年糕备用。
2. 小葱切葱花（将葱白和葱叶分开），青菜切小段备用。
3. （可选） 制作炒蛋，见西红柿炒蛋。
4. 热锅，加入 30ml 食用油。
5. 将葱白倒入锅中，直至大部分葱白变成焦黄色且发出香味，倒出葱油备用。
6. 重新热锅，加入 20ml 食用油。
7. 加入所有辅料（鸡蛋，青菜等），翻炒均匀。
8. 将年糕的水倒掉，向锅中加入年糕。
9. 加入酱油和盐，翻炒均匀。
10. 关火，加入葱油，翻炒均匀，乘盘。