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黄瓜炒肉
荤菜★★★★★约 550 大卡
这是一道清爽脆嫩的家常快手菜，咸鲜适口，带有蒜香与微辣。富含蛋白质和多种维生素，有助于清热补水。对新手比较友好，只要注意火候就能成功，预计制作时长约 25 分钟。
🛒 必备原料和工具
做给几个人吃?2份(用量换算见下方「计算」)
黄瓜猪瘦肉食用油生抽盐蒜小米辣
🧮 计算用量
当前选了 2 人份,按下面公式换算即可
每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1 个人食用
总量：
- 黄瓜 = 100 克 * 份数
- 猪肉 = 50 克 * 份数
- 油量 = 50 克 * 份数
- 盐量 = 10 克 * 份数
- 酱油 = 5 克 * 份数
- 蒜瓣 = 2 瓣 * 份数
- 小米辣 = 1 根 * 份数
👨🍳 操作步骤
- 将猪瘦肉切片，放入碗中，倒入食用油 10 克，生抽，搅拌均匀，腌制 10 分钟
- 将黄瓜切去 5 厘米的头尾，剩余部分斜着切成 0.5 厘米的薄片
- 将黄瓜倒入碗中，撒上盐 8 克，搅拌均匀，腌制 5 分钟
- 将蒜瓣去皮，压扁，切成蒜末备用
- 将小米辣去丁切分成均匀 0.5 厘米的段状
- 热锅，倒油 40 克，等油温到冒烟，放入蒜蓉小米辣翻炒 5 次
- 放入腌制好的猪瘦肉，翻炒至肉熟变色
- 放入黄瓜，加入盐 2 克，大火翻炒均匀半分钟，出锅
- 如果无法保证大火，可能会有点生。可以考虑增加到 50 秒。
💡 附加内容
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
来自 HowToCook 原文 · 发现问题可去原仓库提 Issue