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小米辣炒肉
荤菜★★★★★约 620 大卡
小米辣炒肉香辣过瘾，是一道典型的西南风味下饭菜，猪肉的鲜嫩搭配小米辣的爽辣，令人食欲大开。猪肉富含蛋白质和脂肪，辣椒提供丰富的维生素 C，能够促进食欲。虽然需要掌握爆香和翻炒的火候，但步骤清晰，新手也能轻松上手，预计制作时长约 25 分钟。注意，这道菜辣味突出，不建议清淡饮食者尝试。
🛒 必备原料和工具
做给几个人吃?2份(用量换算见下方「计算」)
小米辣花生油五花肉盐生抽蚝油大蒜姜豆瓣酱鸡精白糖
🧮 计算用量
当前选了 2 人份,按下面公式换算即可
每份：
- 小米椒 20 个，根据个人口味加减
- 花生油 20ml
- 五花肉/瘦肉 200g
- 盐 1-2g
- 生抽 10ml
- 蚝油 10ml
- 姜蒜 50g
- 豆瓣酱 10g，根据个人口味加减
- 鸡精 10g
- 白糖 5g
👨🍳 操作步骤
- 将小米辣洗净，斜刀切大一点
- 肉的话，想切丝切丝，想切片切片，倒入调料（生抽、蚝油、盐）腌制 5 分钟
- 热锅倒油，先把肉炒好盛起
- 姜蒜爆香，倒入豆瓣酱翻炒，到入切好的小米辣，再倒入瘦肉，翻炒一下，放点生抽、鸡精、盐、糖翻炒
💡 附加内容
调料可以根据自己的喜好放，也可以加老抽，老抽更香！
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来自 HowToCook 原文 · 发现问题可去原仓库提 Issue