咕噜肉

每份：

• 1 汤匙 = 15ml

• 1 茶匙 = 5ml

• 梅头猪肉 100g

• 青椒 25g

• 罐头菠萝片 75g

• 盐 1/4 茶匙

• 茄汁 4 汤匙

• 白醋 2 茶匙

• 蒜蓉 1 汤匙

• 生抽 1/2 茶匙

• 生粉 2 1/2 茶匙

• 白砂糖 2 汤匙

• 水 200 毫升

1. 将梅头猪肉（100 克）洗净，然后用厨房纸抹干水份，将猪肉切成比想要的成品小一圈的大小。
2. 用盐（1/2 茶匙）腌制梅头猪肉 20 分钟。
3. 将青椒（25 克）切碎。
4. 将菠萝片（75 克）切件。
5. 在碗中加入茄汁（4 汤匙）﹑白醋（2 茶匙）﹑蒜蓉（1 汤匙）﹑生抽（½ 茶匙）﹑生粉（2½ 茶匙）﹑白砂糖（2 汤匙）﹑盐（¼ 茶匙）和水（200 毫升），拌匀成酱汁。
6. 将梅头猪肉粒沾上生粉（6 汤匙）。
7. 加入油（500 毫升）中火加热。
8. 将梅头猪肉粒放至锅里中火炸 5 分钟，然后盛起。
9. 加入梅头猪肉粒，再大火翻炸 1 分钟。
10. 加入油（1 茶匙）和酱汁，中火加热 3 分钟。
11. 加入青椒和菠萝，大火加热 2 分钟。
12. 将已炸好的梅头猪肉粒与酱汁拌匀即可。