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美式炒蛋
早餐★★★★★约 258 大卡
# 美式炒蛋的做法
🛒 必备原料和工具
做给几个人吃?2份(用量换算见下方「计算」)
鸡蛋全脂牛奶黄油盐
🧮 计算用量
当前选了 2 人份,按下面公式换算即可
每份：
- 鸡蛋 3 个
- 全脂牛奶/奶油 10g
- 黄油 5 克
- 盐 1 克
👨🍳 操作步骤
- 鸡蛋打入大碗中，加盐搅打至起泡，静置 15 分钟
- 黄油切小块入锅，倒入蛋液，开小火不断搅拌
- 黄油一融化，就快速翻动蛋液，将其打碎成细密状，在蛋液大体凝固前关火
- 加入牛奶搅拌 15 秒，至炒蛋湿润绵密，装盘
💡 附加内容
- 想吃的更丰富可以在最后一步那里加上炒好的番茄丁，洋葱丁，培根丁，切好的芝士小丁，等等。(总之不会再出水的东东）
- 使用平底锅（不粘锅）。
- 考虑到很多人是一人食就炒一两个鸡蛋，口径比较小的锅或许更方便在锅中均匀搅拌。
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